土地によって収穫される食べ物が違います。

時期によって、収穫される物が違います。

地方によって、沢山食べられている物があります。

これらの意味を考えたことがありますか？

実は、これらには意味があるのです。

夏の暑い時期、「瓜類」が沢山収穫できます。

瓜類は利尿作用を持っているものが多く、暑いとき、体温が上昇しないよう、

助けてくれるのです。

土になる食物が沢山取れる地域は、「体を温めてください」と、

体が温まる土の中になる食物が取れるのです。

例えば、旅行に行ったとき、
その土地の名産品を味わいたいと思う人は多いでしょう。

高知に行けばカツオのたたきが食べたいですし、
沖縄では泡盛にゴーヤーチャンプルーなど、
山陰や北陸などではズワイガニのしゃぶしゃぶやかに鍋など、
その土地に行くからこそ本物の味が楽しめるものはたくさんあります。

そういうところから考えても、
スローフード運動は大変意味のあるものだと言えるのではないでしょうか。

スローフードというのは伝統的な味を守る、
郷土料理の文化を守るという運動ですから、
その土地、その土地に根ざした名物料理を守り、
伝えていくという意味で、大変にすばらしい運動になります。

チェーン店などの画一化されたレシピによる料理は、
味も一般向けに誰でも好みやすい味付けが工夫されており、
大多数の人がおいしいと思える味になっていたり、
どこに行っても、おなじみのあの味を味わえるという安心感もあります。

これはこれでよいことなのですが、
こういった画一化された味を追求していると、
その土地だからこそ味わえる味を伝える文化がなくなってしまいます。

よくファーストフード、つまりマクドナルドや
ケンタッキーフライドチキンなどのように、
すばやく調理してすばやく提供するというサービスに対して、
ゆっくり調理してゆっくり味わうという意味で
スローフードという言葉を使う人がいますが、
あれは本来の意味ではないのだとか。

そうではなく、全国的、全世界的に
画一化された味になってしまいがちな、
そうしたチェーン店のようなものだけでなく、
各地域、各国ごとに育まれてきた郷土料理の文化を
失われないようにしようというのがスローフード運動になるのです。

スローフードが流行っています。

と、その前に、スローフードってなんだろう、と
お思いの人も多いでしょうから、
スローフードとは何かについてご説明をします。

スローフードというのは、
イタリアで始まった考え方のようですが、
伝統的な食材、料理を守り、伝統的な味の教育を
積極的に行うというような運動のことを指しているようです。